5月20日，第二屆中國(guó)蟬茶（紫金）開采節(jié)將在紫金縣舉行，屆時(shí)全國(guó)各地的專家以及各界知名人士、新聞媒體、茶企代表等共聚盛會(huì)，將在這一座山城，品一杯蟬茶，一起漫游甜蜜時(shí)光。
“遠(yuǎn)遠(yuǎn)都能聞到茶園散發(fā)著甜蜜的氣息?！?月，在紫金縣客茶谷景區(qū)的茶園里，幾位頭戴竹編斗笠、身穿透氣長(zhǎng)袖的茶農(nóng)斜挎著網(wǎng)兜在一排排茶樹間采茶。
紫金山水好，蜜韻蟬茶香。近年來(lái)，紫金蟬茶深受各地茶友追捧。在廣東十大好春茶”“廣東十大茗茶”評(píng)比中，紫金蟬茶共25款茶樣獲獎(jiǎng)，總數(shù)在參評(píng)縣（市、區(qū)）排名全省第一。更在“中國(guó)蟬茶大賽”“中茶杯”“國(guó)飲杯”中獲得特等獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)等榮譽(yù)189項(xiàng)（個(gè)）。
作為廣東三大名茶，紫金蟬茶，每一口都讓人甜蜜，陶醉其中，其馥郁蜜香的秘訣是什么？縱觀紫金蟬茶發(fā)展歷程，以下幾個(gè)方面或許能讓我們找到答案。
好山好水定格回甘之甜
茶，作為中國(guó)文化的符號(hào)，歷來(lái)備受推崇。紫金蟬茶，是廣東茶葉界的一張璀璨名片，其品質(zhì)與特色備受贊譽(yù)。中央候補(bǔ)委員、中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉界泰斗劉仲華先生就對(duì)紫金蟬茶給予了高度評(píng)價(jià)：“中國(guó)的蟬茶，世界的蜜香！”
在廣東的名茶圖譜中，紫金蟬茶以其獨(dú)特的蜜香與卓越的品質(zhì)而聲名遠(yuǎn)播。所謂蟬茶，指的是在特定環(huán)境下生長(zhǎng)的特定品種茶葉，這些茶葉曾被名為“小綠葉蟬”的昆蟲叮咬，其中的黃酮類化合物將累積到顯著水平，而后由茶農(nóng)手工采摘一芽二葉，再經(jīng)過精心研制的特殊工藝制作而成。紫金蟬茶的茶湯蜜香四溢、喉韻悠長(zhǎng)，帶有一種天然的蜜香氣息，被譽(yù)為“茶中燕窩”。
綠色，不僅是紫金縣最為鮮明的色彩，更是其持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。紫金縣地處廣東省東中部，河源市東南部，東江中游東岸，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，青山綠水間洋溢著清新的空氣，被譽(yù)為“北回歸線上的綠寶石”，森林覆蓋率高達(dá)76.7%，綠色生態(tài)資源極為豐富。作為廣東省重要的生態(tài)林業(yè)縣之一，紫金縣擁有溫和的氣候、充足的光照和充沛的雨量，與著名的茶葉產(chǎn)區(qū)臺(tái)灣阿里山、云南普洱市同處于北回歸線緯度帶，是茶葉生長(zhǎng)的黃金地帶，極適宜茶葉的種植，特別是高品質(zhì)茶葉的培育。
紫金縣的種茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可追溯至近700年前。自20世紀(jì)90年代起，紫金縣便掀起了種茶的熱潮。起初，主要以種植單樅茶為主，隨后根據(jù)市場(chǎng)需求的變化，逐步改種金萱、翠玉等優(yōu)質(zhì)茶葉品種。目前，紫金全縣已培育出金萱、翠玉、云南中小葉等近40個(gè)茶葉品種，其中金萱品種更是占據(jù)了八成以上的種植面積。
在引進(jìn)金萱樹種后，紫金茶農(nóng)充分利用高山云霧繚繞的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境，結(jié)合獨(dú)特的制作工藝，對(duì)小綠葉蟬進(jìn)行了深入的研究與利用，成功研發(fā)出了獨(dú)具生態(tài)有機(jī)、天然蜜香特色的“紫金蟬茶”，為紫金縣的茶葉產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。
有機(jī)種植提升茶葉品質(zhì)
每年的5月、6月和11月，小綠葉蟬進(jìn)入活躍期。在紫金縣各大茶園，細(xì)心探尋便能發(fā)現(xiàn)茶葉上的小綠葉蟬?！耙У迷蕉?、越久，蜜香味就越濃?！弊辖鹂h斗記茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人何東波告訴記者，小綠葉蟬對(duì)生態(tài)環(huán)境要求極高，目前斗記茶業(yè)對(duì)所屬茶園均實(shí)行有機(jī)種植生產(chǎn)。
事實(shí)上，正是這種嚴(yán)苛的生長(zhǎng)環(huán)境，促使紫金茶人不斷改善茶葉種植環(huán)境。在客茶谷茶園，茶山郁郁蔥蔥，茶樹生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好。何東波表示，紫金縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及相關(guān)部門會(huì)經(jīng)常派出專業(yè)技術(shù)人員上門指導(dǎo)，因地制宜地制定全年綠色防控方案，推廣茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)，“現(xiàn)在我們的茶園施肥、除草、防病蟲害都采取生態(tài)措施，確保茶葉有機(jī)品質(zhì)的同時(shí)，也盡量不破壞小綠葉蟬的生存環(huán)境?！?/p>
紫金縣內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體在新發(fā)展理念的指導(dǎo)下，堅(jiān)持采用有機(jī)種植模式，積極引進(jìn)科技，為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇和愿景，在數(shù)字化賦能和綠色轉(zhuǎn)型中譜寫新的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展篇章。據(jù)統(tǒng)計(jì)，紫金全縣茶園綠色防控技術(shù)推廣面積已超6萬(wàn)畝。綠色防控技術(shù)的廣泛應(yīng)用，極大地提升了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展水平。
此外，為了擴(kuò)大蟬茶產(chǎn)量，紫金縣及各大茶葉龍頭企業(yè)也在嘗試培育小綠葉蟬。紫金縣與廣東省農(nóng)科院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)、高等院校進(jìn)行深度合作，并與省昆蟲研究所達(dá)成合作協(xié)議，開展小綠葉蟬的繁育研究。據(jù)悉，目前已經(jīng)完成科研團(tuán)隊(duì)組建，并已經(jīng)啟動(dòng)研發(fā)繁育工作。
科技賦能擦亮金字招牌
紫金蟬茶之所以備受贊譽(yù)，不僅源于其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和有機(jī)種植，更得益于科技力量的注入。在現(xiàn)代科技的引領(lǐng)下，紫金縣茶產(chǎn)業(yè)正逐步邁向智能化、數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與效益的雙重提升。
近年來(lái)，紫金縣與多所科研院校建立合作，引入先進(jìn)的種植技術(shù)和制作工藝。通過引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)，紫金縣實(shí)現(xiàn)了茶園生態(tài)環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與智能調(diào)控，確保了茶葉生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。同時(shí)，利用現(xiàn)代生物科技手段，紫金縣對(duì)茶葉的品質(zhì)進(jìn)行了深入研究，不斷優(yōu)化茶葉品種和工藝，使得紫金蟬茶的口感和品質(zhì)更上一層樓。
科技賦能不僅提升了紫金蟬茶的品質(zhì)和效益，也為紫金縣茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。截至目前，紫金全縣共有省級(jí)生態(tài)茶園20個(gè)、歐盟認(rèn)證茶企1家、美國(guó)FDA認(rèn)證茶企2家、無(wú)公害認(rèn)證茶企27家、有機(jī)認(rèn)證茶企15家，是全省茶葉有機(jī)認(rèn)證率較高的縣區(qū)。同時(shí)，紫金縣還獲得全國(guó)農(nóng)作物（茶葉）病蟲害綠色防控整建制推進(jìn)縣、廣東生態(tài)茶創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)、廣東省生態(tài)茶園區(qū)域品牌示范縣等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
此外，紫金縣還積極打造智慧茶園，通過建設(shè)數(shù)字化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等全過程的可追溯，為消費(fèi)者提供更加透明、放心的產(chǎn)品。還大力推廣紫金蟬茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，加快推進(jìn)紫城、龍窩、南嶺等3個(gè)大型標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠建設(shè)，積極創(chuàng)建全國(guó)茶葉全域有機(jī)示范縣，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹较虬l(fā)展。同時(shí)，借助電商平臺(tái)、直播帶貨等新模式，拓寬銷售渠道，打響品牌知名度。
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